Главная » Сельхоз. культуры » Свекла.

Сельскохозяйственные культуры. Корнеплоды. Свекла.





____________________________________________________________________________________________________

Свеклу использовали в пищу с незапамятных времён. Первые упоминания о свёкле относятся к Средиземноморью и Вавилону, где её использовали как лекарственное и овощное растение. Первоначально употребляли в пищу только её листья, а корни использовались в лечебных целях.

001  002

В 1—2 тыс. до н. э. была введена в культуру листовая свёкла (предположительно на островах Средиземного моря), как лекарственное и овощное растение. Первые корнеплодные формы появились (по Теофрасту) и были хорошо известны к IV веку до нашей эры.

003  004

К началу н. э. появились культурные формы обыкновенной корнеплодной свёклы; в X—XI вв. они были известны в Киевской Руси, в XIII—XIV вв. — в странах Западной Европы. В XVI—XVII вв. произошла дифференциация её на столовые и кормовые формы.

005  006

В XVIII в. из гибридных форм кормовой свёклы обособилась сахарная свёкла. Она появилась в результате интенсивной работы селекционеров, начало которой было положено в 1747 году, когда Андреас Маргграф выяснил, что сахар, который до того получали из сахарного тростника, содержится и в свёкле.

007  008

С конца XIX и в XX вв. культура распространилась на все континенты. Народные предания гласят, что широкое употребление свёклы в пищу народами Балкан и восточной Европы предотвращало развитие средневековых эпидемий чумы на востоке Европейского континента.

009  010

Свёклу очень ценили древние греки, приносившие свёклу в жертву богу Аполлону. Первые корнеплодные формы были хорошо известны к IV веку до нашей эры.

011  012

Благодаря своим вкусовым качествам широко используются в повседневном питании в кухнях многих народов мира. Листья используются для приготовления салатов, корневища — для салатов, супов, закусок, напитков (в том числе кваса) и даже десертов. Свёкла — базовая часть популярного в восточной Европе супа «борщ».

013  014

Кормовая свёкла была выведена только в XVI веке в Германии.

015  016  017

 

018  019  020

 

036

 

021  022

 

026

 

023  024

 

025

 

028  029

 

037

 

030  031

 

032  033

 

034  035



Какую ещё тематику Вы хотели-бы видеть на моём сайте. Напишите в комментариях.


Случайная фраза

Молодой человек, я смотрю у вас папа кулинар... Всего из двух яиц такое чудо состряпал !



Понравился сайт, жми


Статистика сайта
Яндекс.Метрика
Контакты
    Александра Александровна

Я в "Одноклассниках"

Я в "Контактах"


ICQ: 2-149-326

Сегодня: среда 22 ноября 2017 г.
ADVERTISING